没经验的小白如何筹备开酒店?

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酒店筹备有哪些工作

酒店筹备是一项细致繁杂且任务艰巨的工作，可谓是“千头万绪”。在繁杂的筹备工作中如何顺利推进,如期完成尤为关键，为酒店后期的运营打下坚实的基础。所以我们必须掌握科学的方法结合专业丰富的筹备工作经验来完成酒店筹备工作。

工作之初首先要建立详细的工作计划，来保证工作节奏和进度。筹备工作计划一般有两种形式：一种是以开业时间为节点进行倒计时反推各项工作的完成时间；另一种是以正常陈述方式进行按顺序推进工作。

工作计划的目的是：捋清思路，分节点完成工作。避免重复工作所产生时间、人力和费用的浪费。

以下是依据长期的筹备工作经验梳理的筹备工作任务，供大家参考：

01：市场调研

目 的：我们应该做什么样的产品、市场需要什么样的产品

02：运营预算

目 的：合理投资，运营成本是多少，利润能有多大，投资预期几年能够回

03：协助确认设计方案

目 的：以客人使用和市场需求及运营的出发点为业主提供建议

04：确定样板间

目 的：空间是否合理，图纸效果是否有效还原，为后续的房间确定标准

05：制定产品价格策略

目 的：明确销售方向、把控利润空间

06：编制组织结构、人员编制、基础薪酬、用工制度

目 的：定制管理架构、合理控制人力成本

07：编制采购计划

目 的：把握采购节奏、控制物品到店时间、合理控制成本

08：协助投资方审核确认酒店设备选型方案

目 的：协助酒店选择合理、适用的大型/大宗设备。控制成本避免浪费

09：制定酒店前期的营销方案

目 的：市场预热，让潜在消费人群对酒店有基本认知

10：提示酒店办理相关的审批手续

目 的：确保酒店合法依规顺利开业

11：人员招聘

目 的：选择各岗位合适的人员，人力资源的准备

12：编制酒店各岗位流程及制度

目 的：明确服务标准、操作标准、管理制度

13：制定酒店培训计划

目 的：确保各岗位专业培训，保证酒店服务质量

14：员工及后勤区域的准备

目 的：保证服务的闭环管理

15：协助确定VI设计方案

目 的：规范酒店标示

16：协助制定酒店软装方案

目 的：提升酒店产品品质

17：组织酒店物品采购

目 的：询价、比质、入库，合理安排进场时间保证酒店使用

18：固定资产建账

目 的：规范财务，建立健全基础数据

19：配合投资方进行验收

目 的：协助设备调试，确保硬件设施完好、正常使用设备调试

20：图纸、资料、钥匙备份

目 的：保证各区域设备、资料完整

21：组织酒店开荒

目 的：保证酒店卫生质量、员工熟悉酒店区域及设备

22：搭建网络销售平台

目 的：增加酒店展示、销售渠道

23：制定酒店开业计划

目 的：活动方案、做好开业前准备

24：组织酒店满负荷运行及消防演练

目 的：测试各部门、各区域运行正常、对突发情况的处理

25：开业试运行

目 的：符合各项审批手续，进行酒店运行

以上是酒店筹备期的主要工作，由专业人员按照此顺序操作执行。相信酒店筹备期的工作就会更加的得心应手。